Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
60 min.
60 min.
Klaar in:
75 min.
75 min.
Een eenvoudige manier om eendenborst te bereiden. Serveer met wilde rijst en vers brood voor een bijzondere maaltijd.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels zout
- 2L water
- 12 eendenborstfilets
- 12 plakjes spek
- 450ml Italiaanse saladedressing
Bereidingswijze:
1Meng zout en water. Zet 2/3 van het mengsel apart, en giet de rest in een glazen ovenschaal. Laat de eend een nacht in het zoute water weken. Ververs tweemaal het zoute water.
2Gooi de volgende ochtend het zoute water weg, en giet de saladedressing over de eendenborst, en marineer gedurende ten minste 8 uur.
3Verwarm de oven voor op 180 graden C / gasstand 4. Wikkel elke borst voor de helft in plakje spek, en zet vast met een cocktailprikker. Leg de eendenborsten in een ovenschaal van 20x30cm.
4Bak gedurende ongeveer 1 uur in de oven, tot het spek knapperig is, en de eend gaar.
Opbrengst:
6 broodjes
