05 min.
20 min.
25 min.
Serveer deze gegrilde focaccia met tonijn en veel gezonde groenten als snelle, doordeweekse maaltijd. Knapperige venkel, rode paprika en maïs geven de tonijn een fantastische consistentie en frisse smaak. De geraspte kaas zorgt voor wat pit.
Ingrediënten:
- 1 focaccia-brood
- 1 kleine venkel, kleingesneden
- 1 rode paprika, zaad verwijderd en in kleine stukjes
- 2 bosuitjes, in smalle ringetjes
- 350 g maïs uit blik, uitgelekt
- 200 g tonijn op water (blik), uitgelekt
- 4 eetl. magere mayonaise
- 75 g emmentaler of gruyère, geraspt
Bereidingswijze:
1De grill op de hoogste stand voorverwarmen. Snijd de focaccia horizontaal doormidden en rooster het snijvlak 1-2 minuten onder de hete grill goudbruin. Keren en de grill verlagen naar matig heet.
2Intussen venkel, paprika, bosui, maïs, tonijn en mayonaise vermengen. Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toevoegen. Over de stukken focaccia verdelen, licht aandrukken met een vork en de kaas erover strooien.
3De stukken focaccia opnieuw onder de grill leggen, maar niet te dicht onder de hittebron. Roosteren tot de kaas smelt en goudbruin kleurt.
4Waterkers en blaadjes sla over 4 borden verdelen. De stukken focaccia invieren snijden en op elk bord 2 stukken leggen. Tomaatjes en komkommer ernaast leggen en direct serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
