15 min.
495 min.
Ik heb dit dessert afgelopen Valentijnsdag voor mijn geliefde gemaakt. Ik had niet veel tijd om te winkelen of het voor te bereiden, dus het moest snel zijn. Afgaande op zijn gezicht, was het een succes. Ik maak het nu vaker en niet alleen op 14 februari. Ik maak de trifle de avond tevoren, zodat het tijd heeft om alle smaken in zich op te nemen.
Ingrediënten:
- 200 gr amaretti koekjes
- 300 gr bevroren frambozen
- 160 ml cassis, verdeeld
- 450 gr mascarpone
- 2 eetlepels poedersuiker
- 4 eetlepels room
- 2 theelepels vanille-extract
- pure chocolade ter decoratie
Bereidingswijze:
1Plet de amaretti koekjes met een vijzel (heel voorzichtig, anders vliegen ze in de rondte). Leg ze op de bodem van een trifle kom.
2Meng de frambozen terwijl ze nog bevroren zijn met 100 ml Cassis en verdeel dit gelijkmatig over de amaretti koekjes.
3Roer de mascarpone, poedersuiker, room en 60 ml Cassis tot het romig is. Roer de vanille erdoor. Verdeel het mengsel voorzichtig met een spatel over de frambozen en probeer de twee lagen niet te mengen.
4Dek af met plasticfolie en laat enkele uren, bij voorkeur ’s nachts, in de koelkast staan. Haal 30 minuten voor serveren uit de koelkast en bestrooi met chocolade indien gewenst.
Opbrengst:
8 broodjes
