Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Biefstuk met groene pepersaus is een speciale traktatie in een Italiaans restaurant. Waarom probeer je het niet eens thuis als romantisch diner. Nu is dit makkelijk met dit recept!
Ingrediënten:
- 2 (250 gr) biefstuk, 1,5 cm dik
- 2 eetlepels groene peperkorrels
- 25 gr boter
- 30 ml cognac of brandewijn
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 200 ml slagroom
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereidingswijze:
1Bedek de biefstukken aan beide zijden met de peperkorrels. Sla de korrels voorzichtig in het vlees met behulp van een deegroller of vleeshamer.
2Smelt de boter in een koekenpan en bak de biefstukken 2 minuten aan elke kant op hoog vuur.
3Haal ze uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie.
4Voeg de cognac en de mosterd toe aan de koekenpan. Wanneer het indikt voeg je de room toe en wat extra peperkorrels.
5Giet de saus over de biefstuk en serveer warm.
Opbrengst:
2 broodjes
