15 min.
35 min.
50 min.
Dit recept kreeg ik van een vriend uit de States. Hemels! In tegenstelling tot normale cakes, smaakt deze na een paar dagen nog steeds goed. Ik bewaar de cake in een luchtdichte plastic container in de koelkast, zodat hij mooi blijft en niet droog wordt. De havervlokken zorgen voor een mooie, stevige cake die perfect is voor een na-schoolse (of werk!) snack.
Ingrediënten:
- 100 gr havermoutvlokken
- 330 ml kokend water
- 115 gr zachte boter
- 220 gr donkerbruine zachte suiker
- 2 eieren
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel zout
- 215 gr meel
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190 C / gasoven stand 5. Vet een ovenschaal (20 x 30 cm) in.
2Giet 330 ml kokend water over de havervlokken en zet apart.
3Klop de boter en bruine suiker tot een luchtig geheel. Meng de eieren er een voor een door. Voeg de vanille en kaneel toe.
4Meng het bakpoeder, baksoda, zout en bloem samen en meng dit met het botermengsel. Schep in de bakvorm en strijk glad.
5Voor de bovenlaag: meng de suiker, bloem, kaneel en nootmuskaat samen. Voeg de boter in kleine stukjes toe en wrijf met je vingertoppen snel de pecannoten erdoor zodat er grove kruimels ontstaan. Verdeel dit over de cake en bak 35 minuten in de voorverwarmde oven of tot een prikker er schoon uitkomt.
Opbrengst:
12 broodjes
