Voorbereiding:
30 min.
Bereiding:
35 min.
Klaar in:
65 min.

Een lekkere cake voor een picknick of bij de lunch.


Ingrediënten:

  • 125 gr boter, op kamertemperatuur
  • 100 gr suiker
  • 3 eierdooiers
  • 125 gr bloem
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout

Bereidingswijze:

1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een bakvorm van 23 cm invetten.

2Klop boter, 100 gr ruwe rietsuiker en eierdooiers tot een luchtige mousse.

3Meel, bakpoeder en zout vermengen. Voeg afwisselend 2 delen meelmix, 1 deel melk en 1 deel vanille aan het botermengsel toe. Begin en eindig met het meelmengsel. Het beslag over de bakvorm verdelen.

4Voor de glazuur: het eiwit tot zachte pieken opkloppen. De resterende rietsuiker er geleidelijk door kloppen tot het eiwit stijf is. De kokosnoot erdoor roeren. Met een lepel over het beslag verdelen en zo glad mogelijk maken.

5Gedurende 30-35 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot een vleespen schoon uit het midden verwijderd kan worden.

Opbrengst:

12 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR