Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Dit is een koude Spaanse knoflooksoep – pefect in de zomer, helemaal als je niet naar Spanje gaat. Traditioneel worden verse amandelen – net uit de dop – gebruikt. In deze versie worden gemalen amandelen gebruikt, omdat verse amandelen moeilijk verkrijgbaar zijn.
Ingrediënten:
- 2 eetl gemalen amandelen
- 50g geroosterde broodkruimels
- 5 teentjes knoflook
- zeezout naar smaak
- 2 eetl olijfolie
Bereidingswijze:
1Wrijf amandelen, broodkruimels, knofook en zout samen in een vijzel goed door elkaar.
2Meng er geleidelijk aan de olie door en roer de azijn erdoorheen. Doe het mengsel in een soepterrine. Roer het water, ijsblokjes en druiven erdoor. Laat minimaal 30 min op een koele plek staan voordat je het opdient.
Opbrengst:
6 broodjes
