Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
02 min.
Klaar in:
12 min.

Dit is een van mijn favoriete recepten voor een lekkere herfst / winter salade. Ik houd van het contrast van zoete, rijpe peren en een pittige vinaigrette. Ik gebruikte lollo rosso, maar je kunt ook een ander soort sla te gebruiken. Een vers stokbrood is er erg lekker bij.


Ingrediënten:

  • 75 gr walnoten, gehakt
  • 1/2 sla, zoals frisee of lollo rosso
  • 2 rijpe peren, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
  • 25 ml olijfolie
  • 25 ml balsamico azijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • versgemalen peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1Rooster de walnoten in een droge pan op matig vuur goudbruin. Let op dat ze niet te donker worden dan zullen ze bitter smaken.

2Scheur de sla in hapklare stukken en leg op twee borden. Snijd de peren en leg ze op de salade. Strooi de geroosterde walnoten erover. Besprenkel met de vinaigrette en serveer direct.

Opbrengst:

2 broodjes