10 min.
20 min.
30 min.
Zachte asperges gerold in prosciutto en kaas met een laagje van knapperige broodkruimels en kaas. Ik raad aan asperges zo dun als een potlood te gebruiken.
Ingrediënten:
- 500 gr verse groene asperges, schoongemaakt en evt geschild
- 4 plakken gruyere kaas
- 5 plakken parmaham
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 4 eetlepels boter, gesmolten
- 120 gr paneermeel
- 40 gr geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
1Verwarm een oven voor tot 180 graden C.
2Breng een grote pan water aan de kook. Leg de asperges in het water en kook ze 1 minuut, of 2 minuten voor wat dikkere asperges.
3Leg 1 plak prosciutto op een plank. Leg een plak kaas erbovenop. Leg 3-4 asperges op 1 kant van de kaas en ham en bestrooi met zwarte peper naar smaak. Rol de kaas en ham over de asperges heen en zet vast met een prikker. Leg de aspergerolletjes in een ovenschaal. Als alle aspergerolletjes in de schaal liggen, schenk er dan de gesmolten boter over. Bestrooi met paneermeel en parmezaanse kaas.
4Bak 15-20 minuten in de oven, tot de kruimelmix een korst heeft gevormd op de aspergerolletjes.
Opbrengst:
4 broodjes
