Voorbereiding:
25 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
55 min.

Een geweldige kerst- of paasbrood dat je van tevoren kunt maken. Hij smaakt het beste als je hem een paar dagen laat staan. Serveer in dikke plakken als ontbijt, brunch, bij een kop koffie. Bekijk ook de video van dit recept!


Ingrediënten:

  • 1 kilo bloem
  • 1 scheutje lauwe melk
  • 1 snufje suiker
  • 80 gr verse gist of 25 gr gedroogde actieve bakkersgist
  • 200 gr suiker
  • 350 ml lauwe melk
  • 200 gr rozijnen
  • 250 gr gepelde amandelen, grof gehakt
  • 200 gr gekonfijte vruchtjes
  • 1/2 eetlepel zout
  • 250 gr boter
  • 2 eierdooiers

Bereidingswijze:

1Verkruimel de gist over de bloem in een kom. Bestrooi met 1 snufje suiker en een scheutje van de lauwe melk. Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.

2Verwarm de resterende melk en boter in een pan op laag vuur.

3Meng alle overige ingrediënten, behalve de rozijnen. Meng ze door het gerezen deeg. Voeg tenslotte de rozijnen toe.

4Bedek de kom en laat weer 1 uur op een warme plaats staan of totdat het in volume verdubbeld is.

5Verwijder het deeg uit de kom en vorm er een rechthoekig brood van. Leg dit op een met een bakpapier bedekte bakplaat.

6Bak 30-35 minuten in een voorverwarmde op 180 C / gasoven stand 4.

7Bestrijk de stol onmiddellijk na het bakken met gesmolten boter en bestrooi royaal met poedersuiker.

Opbrengst:

15 broodjes