30 min.
02 min.
32 min.
Verse sint-jakobsschelpen, mosselen, garnalen en inktvis worden gekookt en dan aangemaakt met een saus van olijfolie, citroensap en verse kruiden. Eet het met of zonder sla.
Ingrediënten:
- 250 g sint-jakobsschelpen
- 100 g middelgrote garnalen
- 250 g verse mosselen
- 100 g inktvisringen
- 100 g Kalamata olijven (zonder pit)
- 2 eetlepels (30 ml) citroensap
- 5 eetepels (75 ml) olijfolie
- 1 flink teentje knoflook, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Breng een grote pan water aan de kook. Kook er de sint-jakobsschelpen, garnalen, mosselen en inktvis 2 minuten in. Giet het water af. Pel de garnalen en neem de mosselen uit de schelpen.
2Leg de gekookte sint-jakobsschelpen, garnalen, mosselen en inktvis met de olijven in een kom en schep er het citroensap, de olijfolie, knoflook, peterselie, bieslook en gemalen Spaanse pepertjes door. Dek de kom af en zet een uur in de ijskast.
3Verdeel de slabladeren over zes bordjes of slakommetjes. Schep de saus van de mosselen etc. over de sla. Garneer met schijfjes citroen en rode ui. Sprenkel er zout en versgemalen zwarte peper over
Opbrengst:
6 broodjes
