Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
Een bijzondere salade van gegrilde paprika, tomaat, komkommer, feta en olijven, gemengd met knapperig gebakken blokjes brood.
Ingrediënten:
- 4 grote rode paprika’s, gegrild (volgens dit recept)
- 6 sneetjes knapperig Italiaans brood of stokbrood, in blokjes van 3 cm
- 1 grote tomaat, kleingesneden
- 225 g komkommer, in blokjes van 1 cm
- 100 g feta, verkruimeld
- 75 g zwarte olijven op pekel, bijvoorbeeld Griekse
Bereidingswijze:
1Gril de paprika’s zoals aangegeven in dit recept. Laat het zout en de knoflook achterwege.
2Verwarm de oven voor op 190 °C. Spreid de blokjes brood uit op een bakplaat en rooster ze onder af en toe omscheppen circa 7 minuten, of tot ze knapperig zijn maar niet te veel kleuren.
3Schep in een grote schaal de paprika’s, de blokjes brood, tomaat en komkommer, de feta en olijven door elkaar. Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.
Opbrengst:
4 broodjes
