20 min.
25 min.
45 min.
Dit ijs wordt gemaak van bananen die geroosterd zijn in de oven. De bourbon geeft er een heerlijk smaakje aan!
Ingrediënten:
- 180 gram zeer rijpe bananen
- 1/2 theelepel boter, gesmolten
- 1 ei
- 250 gram witte suiker
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel bourbon whiskey
- 480 ml slagroom
Bereidingswijze:
1Pel de bananen, snijd ze in twee of drie stukken en vries ze in tot ze stevig zijn.
2Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de stukken bevroren banaan in een ovenschaal en besprenkel met gesmolten boter.
3Rooster de bananen in de voorverwarmde oven tot ze bruin zijn, ongeveer 20 minuten. Pureer de bananen in een kom en zet in de koelkast.
4Klop in een kom het ei, witte suiker, basterdsuiker en de bourbon tot een gladde massa. Giet de room in een zware pan op het middellaag vuur en breng aan de kook. Klop ongeveer 240 ml van de hete room door het eimengsel, 1 eetlepel per keer, laat elke eetlepel oplossen in het mengsel voor je de volgende toevoegt; giet het mengsel terug in de pan met de resterende room. Klop op middellaag vuur het roommengsel tot de saus dik is en bijna kookt, voeg de geprakte bananen toe. Doe het mengsel in een kom en zet minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.
5Giet het mengsel in een ijsmachine en vries volgens de instructies van de gebruiksaanwijzing; doe het softijs vervolgens in een afsluitbaar bakje en bevries tot het stevig is, ten minste 1 uur.
Opbrengst:
6 broodjes
