Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
Andijviestamppot met een twist: cashewnoten! Lekker in de winter.
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- 750 gr andijvie, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- scheutje azijn
- handvol cashewnoten
- 200 gr kaas, in blokjes of geraspt
- 1 kopje (ong. 200 ml) melk
- zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Bereidingswijze:
1Kook de aardappelen gaar en stamp ze fijn met de melk, zout, peper en de nootmuskaat. Roer de andijvie erdoor en doe de ui erbij. Giet dan het scheutje azijn erbij.
2Verwarm de stamppot goed en roer de noten en kaas erdoor.
Opbrengst:
4 broodjes
