20 min.
120 min.
280 min.
Een eenvoudige ovenschotel uit Lancashire bestaande uit laagjes aardappel, aangebakken uien en lamsbout, verse tijm, bouillon en kruiden.
Ingrediënten:
- 1 el plantaardige olie
- 325 gr gehakte uien
- 675 gr lamsbout in blokjes gesneden
- 1 kg aardappels, geschild en in dunne plakjes gesneden
- zout en peper naar smaak
- 2 el gehakte verse tijm
- 30 gr boter
- 475 ml kippen- of lamsbouillon
Bereidingswijze:
1Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelmatig vuur. Fruit de ui aan totdat deze zacht en lichtbruin geworden is. Haal de ui uit de pan en zet weg. Voeg de stukjes lam toe en bak deze (in gedeeltes indien nodig) aan totdat ze aan alle kanten gebruind zijn, 12-15 minuten. Giet het kookvet af en bewaar dit.
2Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (Gasovenstand 5).
3Verdeel de helft van de aardappels over de bodem van een ovenschotel (22×33 cm) en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de lam en ui over de aardappels, strooi er wat tijm overheen naar smaak. Dek af met de rest van de aardappels, breng op smaak met zout en peper en een klontje boter. Giet tenslotte de bouillon er overheen.
4Bak 1,5 – 2 uur in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
4 broodjes
