Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
180 min.
180 min.
Klaar in:
200 min.
200 min.
Dit is mijn eigen versie van Beef Bourguignon, ik maak het meestal op zondag tijdens de winter en ik serveer het met gekookte aardappelen. Iedereen in mijn familie houdt van dit gerecht want het rundvlees en groenten smelten in je mond en de saus is goddelijk!
Ingrediënten:
- 60 gr boter
- 200 gr spek, in blokjes gesneden
- 4 uien, gehakt
- 2 kg runderstoofvlees
- 40 gr witte bloem
- 1 fles rode wijn uit de Bourgogne
- 500 ml runderbouillon
Bereidingswijze:
1Verhit de boter in een braadpan op middelhoog vuur en bak de uien en spek. Haal uit de pan en zet opzij.
2Kook het vlees tot het bruin is, bestrooi met de bloem en voeg dan de rode wijn en bouillon toe.
3Voeg het spek en de uien toe en vervolgens het laurierblad, het bouquet garni, tomatenpuree, wortelen, champignons en selderij. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed en laat gedurende 3 uur op laag vuur sudderen.
Opbrengst:
8 broodjes
