Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
12 min.
12 min.
Klaar in:
32 min.
32 min.
Om te zorgen dat de amaretti even groot worden, kun je ze het beste met een spuitzak op het bakblik spuiten, maar om die vervolgens schoon te maken is nogal een werk. Ik neem daarom een diepvrieszakje, waar ik een klein hoekje van af knip en na gebruik weggooi.
Ingrediënten:
- 400 gr gepelde amandelen
- 300 gr suiker
- 1/2 zakje vanillesuiker
- 4 eiwitten
- snufje zout
- enkele druppels bittere amandelolie
Bereidingswijze:
11-2 bakblikken met bakpapier bedekken.
2Maal de amandelen fijn. Met suiker en vanillesuiker mengen.
3Eiwit met zout stijf slaan, en ondertussen amandelolie toevoegen. Het eiwit goed door het amandel-suikermengsel mengen.
4Met een (zelfgemaakte) spuitzak kleine ronde hoopjes maken op de bakplaat.
54-6 uur op kamertemperatuur laten drogen.
6Oven voorverwarmen op 175 graden C.
7Bak de amaretti 10-12 minuten in de voorverwarmde oven. Bewaar in een koekblik.
Opbrengst:
50 broodjes
