30 min.
80 min.
110 min.
Dit heerlijke recept kreeg ik van mijn oma. U kunt het gebruiken zoals aangegeven, of om een kalkoen te vullen. De aangegeven hoeveelheden zijn geschikt voor een grote kalkoen. Vergeet niet dat het brood 24 uur moet drogen alvorens het te verwerken.
Ingrediënten:
- 30 sneetjes witbrood, licht geroosterd
- 30 gr boter
- 1 grote ui, zeer fijngesneden
- 2 stengels selderie, zeer fijngesneden
- 2 eieren, licht opgeklopt
- 450 ml kippenbouillon
- 1 dessertlepel gedroogde salie
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Het geroosterde brood ong. 24 uur laten staan, zodat het hard wordt.
2De oven voorverwarmen op 160°C/gasstand 3. Een ovenschaal van 23×33 cm licht invetten.
3Het brood met een roller verkruimelen en in een grote kom doen.
4In een middelgrote sauspan op middelhoog vuur de boter smelten. Ui en selderie erdoor roeren en zachtjes bakken tot de groente gaar is. Van het vuur halen en afgieten.
5Eieren en kippenbouillon met het broodkruim vermengen. Er moet een vochtig, maar niet modderig mengsel ontstaan. Zo nodig extra water toevoegen om de gewenste consistentie te geven. Ui, selderie, salie, zout en peper erdoor mengen.
6Het mengsel over de ovenschaal verdelen en licht aandrukken. 1 uur in de voorverwarmde oven bakken tot de bovenkant bruin en krokant is.
Opbrengst:
24 broodjes
