Voorbereiding:
15 min.
Klaar in:
45 min.

Paprikasalade en feta passen perfect bij elkaar. Je kunt ook verschillende kleuren paprika gebruiken. Vaak voeg ik aan het einde nog wat gehakte peterselie toe.


Ingrediënten:

  • 4 rode paprika’s, in dunne reepjes gesneden
  • 1 ui, fijngehakt
  • 200 gr feta, in blokjes
  • 1 teentje knoflook, zeer fijn gehakt
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • 6 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

1Paprika, ui en feta in een kom doen.

2Knoflook, mosterd, olijfolie, balsamico, honing en suiker mengen en met zout en peper op smaak brengen. Dressing over de paprika schenken en goed doormengen. Een half uur laten trekken alvorens te serveren.

Opbrengst:

4 broodjes