20 min.
11 min.
31 min.
Dit stevige koekje heeft de heerlijke smaak van verse citroen en een lekker bruin korstje. In plaats van amandelen kunt u ook 4 extra eetlepels suiker gebruiken.
Ingrediënten:
- 125 gr boter, op kamertemperatuur
- 150 gr suiker
- 1 ei
- 1 theelepel citroenrasp
- 1 1/2 theelepel vers citroensap
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4.
2In een grote kom met een mixer boter en suiker op hoge stand luchtig opkloppen. Behalve de bloem alle ingrediënten toevoegen en goed mengen.
3Op lage stand het bloem er losjes doorheen kloppen.
4Met een theelepel het beslag in rondjes over een niet-ingevette bakplaat verdelen (tussenruimte koekjes 3 cm). Suiker of amandelen erover strooien.
5Gedurende 10-12 minuten bakken tot de randjes lichtbruin zijn. 1 minuut op de bakplaat laten afkoelen en vervolgens op een rooster volledig laten afkoelen. Als je ze bewaart in een luchtdicht bakje op kamertemperatuur zijn de koekjes een week lang houdbaar.
Opbrengst:
24 broodjes
