Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
05 min.
Klaar in:
10 min.

Er zijn meerdere varianten op deze salade en je kunt meerdere soorten noten gebruiken, zoals amandelen, cashewnoten of pinda’s. In dit recept gebruik ik komkommer, cashewnoten en munt. Erg smakelijk.


Ingrediënten:

  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels pindakaas
  • snufje gemalen rode pepers
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels appelazijn

Bereidingswijze:

1Om de dressing te maken meng je de honing met de pindakaas, wat rode peper, de appelazijn, sojasaus en een beetje zout.

2Als de komkommers erg klein zijn hoef je ze niet te schillen. Als je lange komkommers gebruikt, schil je ze en snijd ze in de lengte in vier delen. Haal de zaden eruit, zodat de salade niet te waterig wordt.

3Leg de noten in een koekenpan en rooster ze een beetje. Snijd ze fijn of laat ze heel.

4Meng de noten met de komkommer, bedek met de dressing en de munt.

Opbrengst:

4 broodjes