Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
45 min.
Klaar in:
65 min.

Je zult het pit en de smaak van deze vurige marinade erg waarderen. Deze pittige en sappige Jamaicaanse kip is ook erg geschikt voor de BBQ in de zomer.


Ingrediënten:

  • 6 kipfilets – in stukjes gesneden
  • 4 limoenen, uitgeperst
  • 250 ml water
  • 2 theelepels pimentpoeder
  • 1/2 tl gemalen nootmuskaat
  • 1 tl zout
  • 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
  • 2 theelepel gedroogde tijm

Bereidingswijze:

1Doe de kip in een middelgrote kom. Bedek met limoensap en water. Zet apart.

2Doe piment, nootmuskaat, zout, donkerbruine basterdsuiker, tijm, gember, zwarte peper en plantaardige olie in een blender of keukenmachine. Pureer en meng er dan de uien, lente-uitjes, knoflook en pepers tot een bijna glad geheel.

3Giet het grootste deel van de gepureerde marinade in een kom met de kip, bewaar een kleine hoeveelheid om als saus te overgieten tijdens het koken. Dek af en laat minstens 2 uur in de koelkast marineren.

4Verhit een barbecue voor.

5Bestrijk het rooster van de barbecue met olie. Gril de kip langzaam op de hete barbecue. Draai regelmatig om en bedruip dan met de resterende marinade. Gril tot de gewenste gaarheid.

Opbrengst:

6 broodjes