Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Een heerlijk recept voor bananenmuffins. Met een laag suikergehalte en bijna geen vet als u halfvolle crème fraiche gebruikt.
Ingrediënten:
- 125 gr bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel soda bicarbonaat (baksoda)
- 1/4 theelepel zout
- 225 gr rijpe banaan, gepureerd
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een bakvorm voor muffins invetten of met papieren vormpjes vullen.
2Bloem, bakpoeder, soda bicarbonaat en zout mengen. In een aparte kom banaan, suiker, ei en vanille door elkaar kloppen. Crème fraiche erdoor roeren. Meng de bananenmix met het meel tot een grof beslag. In de muffinvorm scheppen.
315-20 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot een cocktailprikker schoon uit het midden van een muffin verwijderd kan worden. Laten afkoelen alvorens te serveren. De muffins zijn het lekkerst als u ze een nacht in een luchtdicht bakje of plastic zak laat staan.
Opbrengst:
12 broodjes
