Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
25 min.

Niet alleen een gerecht uit het Midden-Oosterse, dit rijstgerecht is ook een mooie basis waarop je vele gerechten kunt presenteren. Het is snel, eenvoudig, en een welkome afwisseling op de normale, gestoomde rijst.


Ingrediënten:

  • 200 gram ongekookte basmatirijst, afgespoeld en uitgelekt
  • 480 ml water
  • snufje zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 120 gram ongekookte noedels (vermicelli)
  • 120 ml water
  • 6 gram gehakte verse peterselie

Bereidingswijze:

1Breng de basmatirijst, 480 ml water en wat zout aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten.

2Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Strooi de noedels in de pan in een dunne laag, bak en roer zachtjes, draai de noedels vaak, totdat ze bruingekleurd gebakken zijn. Giet 120 ml water bij de noedels, en breng aan de kook. Zet het vuur lager, en kook tot de noedels gaar zijn en het water is geabsorbeerd, 5 tot 8 minuten.

3Maak voorzichtig de gekookte basmatirijst luchtig met een vork, en voeg de gekookte noedels en peterselie toe. Voeg zout naar smaak toe.

Opbrengst:

6 broodjes