Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
180 min.
Klaar in:
195 min.

Geroosterde pompoen en rode paprika uit de oven, gecombineerd met slechts een paar andere ingrediënten en je tovert in een paar uur heel gemakkelijk de heerlijkste soep op tafel!


Ingrediënten:

  • 1 grote flespompoen, geschild en in stukken
  • 3 rode paprika’s in stukken
  • 1 bouillonketeltje (Knorr – 28 gr)
  • 1 liter water
  • olijfolie
  • peper en zout, naar smaak
  • 1 teentje knoflook (optioneel)

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 200 graden C.

2Leg de stukken pompoen en paprika (en knoflook indien je deze gebruikt) in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Rooster de groenten 30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn.

3Doe de groenten in een grote soeppan (inclusief de olie) en bedek met water en voeg de bouillon toe. Laat 1 uur zachtjes koken.

4Pureer de soep met een staafmixer of blender. Voeg nog wat water toe als je het te dik vindt. Zet weer op het vuur en laat nog eens 1,5 uur zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR