Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Dit recept voor ‘spring rolls’ heb ik een aantal jaar geleden van een Thaise vrouw gekregen. Ondertussen heb ik het wat aangepast zodat je het met ingrediënten kan maken die in Nederland verkrijgbaar zijn.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels sojaolie
- 4 teentjes knoflook
- 30 gr wortel, zeer klein gesneden
- 5-6 champignons, zeer klein gesneden
- 20 gr witte kool, zeer klein gesneden
- 10 gr taugé
- 1 ei
Bereidingswijze:
1Verhit wat olie in een wok. Bak de knoflook hierin kort aan.
2Doe dan alle andere ingrediënten in de wok, maar eindig met de noedels, sojasaus, suiker, zout en peper. Laat afkoelen.
3Doe een eetlepel van de vulling op een loempiavelletje. Vouw de zijkanten naar binnen, besmeer met wat losgeklopt ei en rol ze dan op.
4Frituur de loempia’s in een laag olie in de wok (of in de frituurpan) tot ze goudbruin zijn.
5Serveer met bijvoorbeeld zoete chilisaus.
Opbrengst:
6 broodjes
