Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
45 min.

Dit recept heeft alles-in-één, een eenvoudige schotel van rijst met kip en fantastische Cubaanse smaken! Dit recept is snel en eenvoudig en kan worden geserveerd met een salade, of zelfs gebakken banaan – favoriet in Cuba bij elke maaltijd!


Ingrediënten:

  • 1 (1 tot 1,25 kg) hele kip, in stukken gesneden
  • 1 el olijfolie
  • 2 uien, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 1/2 groene paprika, fijngesneden
  • 250 gr passata
  • 1 klein plukje saffraan

Bereidingswijze:

1Verhit olie in een grote koekenpan op matig hoog vuur. Bak de kip tot het vlees gaar is; haal uit de pan en zet opzij.

2Bak de ui, knoflook en groene paprika tot ze zacht zijn; roer passata, saffraan, zout en bouillonblokjes erdoor en leg de stukken kip terug in de koekenpan. Kook 10 minuten, voeg dan rijst toe en zet het vuur laag.

3Voeg bier toe en laat 8 tot 10 minuten sudderen, onder af en toe roeren, tot de rijst gaar is. Roer ten slotte de erwten erdoor en garneer met geroosterde paprika.

Opbrengst:

6 broodjes