30 min.
25 min.
55 min.
In deze muffins gaat geen ei, gist of suiker en ze zijn daardoor minder vet, maar wel lekker zacht. Lekker als snack bij de koffie of bij het ontbijt.
Ingrediënten:
- 240 ml water
- 120 ml honing
- 150 gram dadels, zonder pit en in stukjes gesneden
- 1 theelepel baksoda
- 2 sinaasappelen, de geraspte schil en het sap
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet 18 muffinvormpjes in of bekleed een muffin bakvorm met papieren vormpjes.
2Meng het water, honing, dadels en baksoda in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de dadels zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen. Als het mengsel is afgekoeld doe je het in een mengkom en voeg de rasp en sap van de sinaasappelen, de geraspte appels, druiven, kaneel en walnoten toe, meng alles goed. Meng de bloem erdoor en lepel het beslag in de ingevette vormpjes.
3Bak tot de muffins stevig zijn en de bovenkant goudbruin is, 25 tot 30 minuten.
Opbrengst:
18 broodjes
