Voorbereiding:
25 min.
25 min.
Bereiding:
25 min.
25 min.
Klaar in:
50 min.
50 min.
Deze garnalenschotel gemaakt met verse kokos is een traditioneel gerecht uit de kuststreek van Karwar, in de staat Karnataka in India.
Ingrediënten:
- 3 el plantaardige olie
- 1 fijngehakte ui
- het geraspte vruchtvlees van 1 verse kokosnoot (zie voetnoot)
- 1/2 tl gemalen kurkuma
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl zout
- 300 tijger garnalen, gepeld en ontdaan van het darmkanaal
Bereidingswijze:
1Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelmatig vuur. Voeg de stukjes ui toe en bak deze aan totdat ze zacht zijn.
2Voeg de geraspte kokosnoot toe aan de pan en bak dit een paar minuten aan. Voeg de kurkuma, cayennepeper en zout toe. Voeg de garnalen toe en roer goed door elkaar. Zet het vuur lager en kook het geheel zachtjes nog 15 minuten.
Opbrengst:
5 broodjes
