50 min.
20 min.
100 min.
Dit zijn de klassieke tweemaal gebakken Italiaanse koekjes. Ze zijn hard en droog, waardoor ze uitermate geschikt zijn om in de koffie te dopen. Ze kunnen ook worden geserveerd met thee of dessertwijn.
Ingrediënten:
- 250 gr bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 180 gr basterdsuiker
- 2 theelepels vanillesuiker
- 1 mespuntje zout
- 25 gr boter, gesmolten en afgekoeld
- 2 eieren
- 175 gr amandelen, grof gehakt
Bereidingswijze:
1Meng de bloem met het bakpoeder, voeg dan de suiker, vanillesuiker en zout toe. Maak een heuveltje met een holte in het midden. Giet de boter en eieren erin en kneed tot een deeg. Kneed de gehakte amandelen erdoor. Vorm het deeg tot een bal, voeg meer bloem toe als dit nodig is. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
2Bedek een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 ° C / gasoven stand 6.
3Snijd het deeg in 6 stukken en vorm van elk een 25 cm lange stam. Rangschik ze op de bakplaat en laat genoeg ruimte ertussen. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten.
4Laat ze een beetje afkoelen, snijd ze vervolgens in plakjes van 1 cm. Leg ze weer op de bakplaat en bak nog eens 8-10 minuten op 200 C / gasoven stand 6 tot ze goudbruin zijn.
Opbrengst:
40 broodjes
