Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
45 min.

Met geroosterde rode paprika’s, aardappel, bleekselderij, wortel, knoflook en slagroom maak je deze heerlijke soep. Als je meer van een gladde soep houdt, kun je deze uiteraard ook pureren met een staafmixer.


Ingrediënten:

  • 45 gr boter
  • 1 eetlpel olijfolie
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 1 grote wortel, fijngehakt
  • 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 eetlepels bloem

Bereidingswijze:

1Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur en meng ook de olijfolie erdoor. Bak de ui, wortel en bleekselderij 5 minuten, tot de ui iets bruin wordt. Doe de knoflook erbij en bak nog 1 minuut. Meng de bloem erdoor. Roer met een garde de kippenbouillon erdoor en breng aan de kook. Doe de aardappels in de pan, zet het vuur lager en laat 15 minuten zachtjes koken.

2Roer de room door de soep. Meng ook de geroosterde paprika’s erdoor. Breng op smaak met tijm, zout en peper. Verwarm nog even goed door.

Opbrengst:

6 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR