10 min.
60 min.
70 min.
Een heerlijk stevige soep met veel structuur. Perfect om op een koude winternacht met een stuk krokant brood bij de openhaard te eten. De smaak van de soep is afhankelijk van de bereidingswijze van de kip. Gepocheerde kip geeft een goede smaak, terwijl gebraden kip een meer complexe smaak biedt.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 stengels selderie, fijngesneden
- 2 wortels, in stukken
- 250 gr ongekookte wilde rijst
Bereidingswijze:
1In een grote pan op een middelhoog vuur de boter smelten. Sauteer daarin 5-10 minuten ui, selderie en wortel tot de ui doorzichtig is en de wortel zacht begint te worden.
2Rijst erdoor roeren, vervolgens kippenbouillon en laurierblad toevoegen. Het vuur laag zetten en de rijst onder af en toe roeren in 1 uur gaar koken.
3Room toevoegen en 500 ml van de soep in blender of foodprocessor pureren. Gepureerde soep weer in de pan schenken en kip toevoegen. Goed roeren en verhitten. Op smaak brengen met zout en peper.
Opbrengst:
7 broodjes
