Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
15 min.
Klaar in:
25 min.

Dit gerecht met kleine pastaschelpjes maakte mijn moeder als we even de financiële broekriem moesten aantrekken. Het is makkelijk te maken en lekker om te eten. Dit recept kan makkelijk worden vermenigvuldigd als er meer eters zijn.


Ingrediënten:

  • 55 gr ongekookte (volkoren) conchiglie pasta
  • 50 gr diepvries erwten
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

1Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe zodra het water kookt en breng het water terug aan de kook. Kook de pasta zonder deksel op de pan, roer af en toe, tot de pasta al dente is, ongeveer 10 minuten. Voeg de bevroren erwten toe aan de pan en laat 1 minuut meekoken. Giet de pasta met erwtjes af en laat de pasta goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen. Doe terug in de pan.

2Voeg de eieren, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en zwarte peper erbij. Laat het geheel 2 tot 3 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren, sudderen tot de eieren gaar zijn, 2 tot 3 minuten. Bestrooi het gerecht met een theelepeltje Parmezaanse kaas om te serveren.

Opbrengst:

1 broodjes