15 min.
35 min.
50 min.
Chocola-verslaafden zoals ik zullen dit recept heerlijk vinden. Enigszins smeuïg maar toch stevig, met heerlijke gesmolten Marsrepen bovenop.
Ingrediënten:
- 170 gr pure chocolade
- 120 gr ongezouten boter
- 60 gr bloem
- 4 eierdooiers
- eiwit van 4 eieren
- 100 gr basterdsuiker
- 2 Mars-repen
- 2 el room (probeer room met een zo hoog mogelijk vetgehalte te vinden, bij voorkeur 40%)
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius/Gasovenstand 3. Vet een springvorm (doorsnee 23 cm) in en bestuif licht met bloem. Smelt de chocolade en boter au-bain-marie. Roer af en toe totdat de chocola gesmolten en glad is. Haal het bakje met de chocola uit het water en laat het afkoelen dotdat het lauw is.
2Giet het chocolademengsel in een grote kom en klop de bloem en eierdooiers erdoor. Klop in een glazen of metalen mengkom de eiwitten luchtig op. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en blijf doorkloppen tot de eiwitten stevig zijn. Schep eerst 1/3 van het eiwit door het chocolademengsel en schep vervolgens snel de rest van het eiwit erdoor totdat alles goed gemengd is. Giet het beslag in de springvorm.
3Bak 35 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de oven uit, zet de deur op een kiertje en laat de cake afkoelen in de oven.
4Smelt de Mars-repen en de room in een steelpannetje en giet dit over de afgekoelde cake heen.
Opbrengst:
12 broodjes
