50 min.
90 min.
140 min.
Dit is een prachtige gekruide taart, gearomatiseerd met een mengeling van vanille, rode wijn, sinaasappel, citroen, kaneel en kruidnagel. Mijn tante maakte deze taart altijd rond de kersttijd, maar ik bak hem eigenlijk het hele jaar door.
Ingrediënten:
- 1 vanillestokje
- 150 ml rode wijn
- 150 ml sinaasappelsap
- 2 eetlepels citroensap
- geraspte schil van 1/2 citroen
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 250 gr boter
- 250 gr basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 5 eieren
- 400 gr witte bloem
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 5 theelepels bakpoeder
Bereidingswijze:
1Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit. Voeg dit samen met de rode wijn, sinaasappel en citroen sap en de geraspte citroenschil in een steelpan. Voeg een kaneelstokje en de kruidnagels toe en laat zachtjes sudderen. Laat het mengsel afkoelen en haal door een zeef.
2Klop de boter, suiker en vanille met een elektrische mixer tot een licht en romig geheel. Roer er de eieren door. Meng de bloem, kaneel, kruidnagel en het bakpoeder en meng dit er ook door. Voeg langzaam het rode wijn mengsel toe.
3Verwarm de oven voor op 180 C / gasoven stand 4. Vet een vierkante of ronde taartvorm in, giet het beslag erin en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 75 minuten.
4Als de taart goed gaar is, verwijder je hem uit het blik en laat je hem afkoelen op een rooster.
5Klop de eiwitten met het citroensap en vanille tot het zeer stijf is. Strooi er vervolgens de suiker en kaneel door. Verdeel het over de taart en trek er met een lepel kleine pieken door.
6Laat even bruinen in de oven op het hoogste rek en bestuif met kaneel, indien gewenst.
Opbrengst:
15 broodjes
