20 min.
45 min.
65 min.
Een klassiek kip cordon bleu recept met een twist… Dit was de eerste keer dat ik ooit Japans paneermeel (Panko) heb gebruikt en ik ben blij met het lichte en smakelijke resultaat. Als je Panko niet kunt vinden, kun je ook gewoon paneermeel gebruiken.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets
- 8 plakjes Emmentaler kaas
- 4 plakjes gekookte ham
- 2 eetlepels witte bloem
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 150 gr panko (Japans paneermeel)
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 C / gasoven stand 4. Vet een kleine ovenschaal in. Sla de kipfilets plat tussen vetvrij papier.
2Leg 2 plakjes Emmentaler kaas een plakje ham op elke kipfilet, waarbij je ruimte aan de randen over laat. Rol strak op en druk een beetje aan.
3Meng de bloem met het zout en peper. Meng het paneermeel met de tijm en plantaardige olie.
4Klop het ei met water en plaats in een soepbord. Doe het panko mengsel in een ander soepbord.
5Bedek de kiprolletjes geheel met bloem en dompel in het ei. Rol ze vervolgens door de panko mix, totdat ze heel dik bedekt zijn.
6Leg de kiprolletjes naast elkaar in de voorbereide ovenschaal en bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, tot de kip gaar is en aan de buitenkant goudbruin is. Ongeveer halverwege de kooktijd giet je wat wijn in de schaal.
7Haal het vlees voorzichtig uit de schaal en serveer in zijn geheel of diagonaal gesneden.
Opbrengst:
4 broodjes
