15 min.
20 min.
35 min.
Dit recept maakt gebruik van diepvries aardbeien zodat je deze muffins iedere tijd van het jaar kan maken, maar je kunt uiteraard ook prima verse aardbeien gebruiken. De appelmoes maakt de muffins extra sappig.
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 100g appelmoes
- 4 eetl plantaardige olie
- 175g donkerbruine basterdsuiker
- 1 theel vanille extract
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 190°C/gasstand 5. Een bakvorm voor muffins invetten of met papieren vormpjes vullen.
2In een grote kom de eieren, appelmoes, olie, bruine suiker, vanille en bananen kloppen. Meng de bloem, baksoda en kaneel door elkaar en roer dit door het bananenmengsel tot het beslag een beetje vochtig is. Schep de aardbeien erdoor tot ze goed verdeeld zijn over het beslag en schep het vervolgens in de muffinvormpjes.
3Bak de muffins gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant terugveert als er licht op gedrukt wordt. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze uit de bakvorm haalt.
Opbrengst:
12 broodjes
