40 min.
12 min.
172 min.
Deze heerlijke zelfgemaakte koekjes zullen beter uitvallen dan koekjes die je in de winkel koopt. Een zanddeegkoekje wordt gevuld met bessen of abrikozenjam. Je kunt natuurlijk elke jam die je wilt gebruiken. Serveer met een grote mok thee.
Ingrediënten:
- 500 gr witte bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 225 gr basterd suiker
- 250 gr ongezouten boter, zacht
- 2 theelepels vanillesuiker
- 1 snufje zout
- 2 eieren
- 1 pot bessengelei of abrikozenjam
Bereidingswijze:
1Maak van de bloem, bakpoeder, suiker, boter, vanillesuiker, zout en eieren een soepel deeg. Wikkel in en zet 2 uur in de koelkast.
2De oven voorverwarmen op 200°C/gasoven stand 6.
3Rol het deeg uit en snijd er cirkels van 5 cm uit. Snijd kleinere cirkels uit het midden van de helft van de cirkels.
4Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
5Verspreid de jam over de hele cirkels terwijl ze nog warm zijn. Als je abrikozenjam gebruikt, haal het dan eerst door een zeef. Bestrooi de cirkels met een gat met poedersuiker en leg ze op een hele cirkel bedekt met jam. Laat volledig afkoelen.
Opbrengst:
40 broodjes
