10 min.
120 min.
130 min.
Deze warme zalmhapjes worden de hit op je volgende feestje. Gerookte zalm wordt gemengd met yoghurt, dille en kappertjes en geserveerd in knapperig gebakken aardappelschilletjes.
Ingrediënten:
- 4 vastkokende aardappelen
- 2 el olijfolie, extra vergine
- 20 gr boter
- zout en peper
- 65 gr gerookte zalm, in dunne reepjes
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200 °C.
2Boen de aardappels schoon en besprenkel met wat olijfolie. Bestrooi met zout. Bak de aardappels 1 uur in de voorverwarmde oven tot ze helemaal gaar zijn.
3Als de aardappels enigszins afgekoeld zijn, snij ze dan in de lengte doormidden. Schep het aardappelkruim eruit, maar laat een beetje zitten op de schil. gebruik het kruim voor iets anders. Snij de uitgeholde helften nogmaals doormidden.
4Verhit een koekenpan met boter en olijfolie. Voeg zout en peper toe. Zodra het gesmolten is, smeer je hiermee de aardappelschillen in. Leg de aardappelschillen in de oven op een bakplaat en bak ze nog eens 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen voor het vullen.
5Besprenkel de zalm met citroensap. Meng de yoghurt, kappertjes en zalm. Doe een lepel van het mengsel op elke aardappelschil. Garneer met dille en serveer.
Opbrengst:
8 broodjes
