Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Mijn kinderen houden niet van vis, maar dit vonden ze lekker. Ik serveer de zalmkoeken als tussendoortje, op een boterham of als maaltijd met rijst en groenten. Persoonlijk vind ik het lekker de koeken in mierikswortel te dippen.
Ingrediënten:
- 1 blikje (418g) zalm, uitgelekt en losgemaakt
- 2 eieren, geklopt
- 4 eetlepels gekruid paneermeel
- 4 eetlepels instant aardappelpuree
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
Bereidingswijze:
1In een middelgrote kom zalm, eieren, paneermeel, aardappelschilfers, ui, knoflook, dille, selderiezout, zout en peper vermengen. Vorm het mengsel tot balletjes van 5 cm en druk deze tot 1 cm dikke koeken.
2In een middelgrote koekenpan op een middelhoog vuur de olie verhitten. In porties bakken, ong. 5 minuten per kant tot de zalmkoeken lichtbruin zijn.
Opbrengst:
5 broodjes
