25 min.
35 min.
60 min.
Als ik deze quiche voor bezoek maak, maak ik er meestal meteen twee, eentje met en eentje zonder ham, voor de vegetariërs.
Ingrediënten:
- 200 gr bloem
- 75 gr koude boter
- 1 ei
- snufje zout
- een beetje koud water
Bereidingswijze:
1Bloem, boter, ei en zout snel met de handen kneden, daarbij zoveel water toevoegen, dat het deeg soepel wordt. Deeg in huishoudfolie wikkelen en minstens 30 minuten in de koelkast leggen
2Oven voorverwarmen tot 200 graden C.
3Het groene van de prei eraf snijden. Prei in dunne plakjes snijden en goed wassen in koud water.
4Olijfolie in een koekenpan verhitten en de prei hierin 5 minuten glazig bakken.
5Deeg uitrollen tot het in een springvorm van 26 cm doorsnee past, de rand tot 2-3 cm hoogte bedekken.
6De eieren met crème fraîche loskloppen. Kaas, hamblokjes en prei erdoor mengen. Met peper en nootmuskaat op smaak brengen. Giet dit in de springvorm en strijk glad.
7Bak de quiche 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
8 broodjes
