Voorbereiding:
25 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
50 min.

Dit recept is genoeg voor drie broden gemaakt van muskaatpompoen. Heerlijk bij een kopje soep in de herfst en winter!


Ingrediënten:

  • 300 gr (ongeveer 2 middelgrote) geroosterde muskaatpompoen, gepureerd
  • olijfolie
  • 14 gr gedroogde gist
  • 120 ml warm water
  • 235 ml melk, enigszins warm

Bereidingswijze:

1De oven voorverwarmen op 200°C.

2Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes en besprenkel met wat olijfolie. Rooster 45 -60 minuten, of tot de pompoen zacht genoeg is om te prakken of pureren. Zet opzij om af te koelen.

3Los de gist op in het water, laat 5 minuten staan.

4Voeg de gepureerde pompoen, melk, losgeklopte eieren, boter, bruine suiker en zout toe, meng goed. Voeg geleidelijk de bloem toe, ongeveer 100 gr per keer; meng tot een glad geheel. Voeg meer bloem toe om een deeg te vormen. Leg op een schoon, met bloem bestoven werkvlak, kneed tot een glad geheel, ongeveer 5 minuten. Leg in een glazen kom, licht ingevet met plantaardige olie en rol rond om het deeg met een laagje olie te bedekken. Dek af met een schone theedoek en laat rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is in volume, in ongeveer 1 uur.

5Verdeel het deeg en maak er drie broden van, en leg ieder in een ingevette broodvorm met een inhoud van ong. 450 gr. Dek af en laat rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is, in ongeveer 30 minuten.

6De oven voorverwarmen op 200°C.

7Bak ze 25-30 minuten of tot de bovenkanten goudbruin zijn. Haal uit de blikken en laat afkoelen op een rooster.

Opbrengst:

3 broodjes