Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
25 min.
25 min.
Klaar in:
40 min.
40 min.
Deze heerlijke soep zal je hart verwarmen. Hij is heerlijk snel en makkelijk te maken. Serveer met knapperige broodjes, indien gewenst.
Ingrediënten:
- 2 liter groentebouillon
- 2 preien, alleen het witte gedeelte, in plakjes
- 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 bouquet garni (peterselie, laurier en tijm samengebonden met een touwtje)
- 1 klontje boter
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Verhit de boter in een grote pan tot deze heet is. Bak de prei op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
2Voeg de bouillon en het bouquet garni toe en breng op smaak met zout en peper. Roer de aardappelen erdoor en kook gedurende 15 minuten.
3Verwijder het bouquet garni en pureer de soep met een staafmixer of blender.
4Voor het serveren kun je eventueel een beetje crème fraîche toevoegen.
Opbrengst:
6 broodjes
