15 min.
35 min.
50 min.
Ik maak deze quiche lorraine ten minste eens per maand. Hij is geweldig voor buffetten, een diner of voor een snelle lunch. Het deeg is genoeg voor een springvorm van 28-30 cm breed. Je kunt overgebleven deeg 1 maand in de vriezer bewaren. Bekijk ook de video van dit recept!
Ingrediënten:
- 200 gr bloem
- 1/2 theelepel zout
- 75 gr zachte boter
- 5-6 eetlepels koud water
Bereidingswijze:
1Meng de bloem, het zout en de zachte boter met een mixer op een lage snelheid tot een kruimeldeeg. Voeg het water toe en meng het verder met je handen tot een deeg, maar kneed het niet. Bedek het deeg met plasticfolie en zet een half uur in de koelkast om af te koelen.
2Bak het spek in een koekenpan zonder olie op een laag vuur tot het knapperig is, dep droog op keukenpapier en laat afkoelen.
3Vet een springvorm in, rol het deeg uit en de bedek er de bodem van de vorm mee. Prik er enkele malen met een vork in. Zet de springvorm in de koelkast.
4Meng de room, eieren, eierdooiers, zout, peper en nootmuskaat door elkaar.
5Verwarm de oven voor op 220°C / gasoven stand 7.
6Verdeel het afgekoelde spek over het deeg. Giet vervolgens het romige eimengsel over de taart.
7Bak de quiche 15 minuten in de voorverwarmde oven, zet daarna de temperatuur lager op 180°C / gasoven stand 4 en bak nog eens 15-20 minuten.
Opbrengst:
8 broodjes
