15 min.
60 min.
75 min.
Dit is een heerlijke manier om je favoriete zeevruchten te serveren. Hartige tomaat en zoete kreeft zijn een perfecte match.
Ingrediënten:
- 2 grote kreeften
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 kg verse tomaten, gesneden
- 1 stengel selderij, gesneden
- 1 grote ui, gesneden
- 1 liter visbouillon
Bereidingswijze:
1Verwarm de grill voor. Maak de kreeften goed schoon. Leg ze op een bakplaat met de schaal naar beneden.
2Grill de kreeften tot het vlees niet meer transparent is, in ongeveer 15 tot 18 minuten. Laat een paar minuten afkoelen en haal het vlees eruit.
3Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur, bak en roer de tomaten, selderij en uien 10 minuten.
4Warm de bouillon op in een andere pan, samen met het laurierblad, zout, peper en suiker. Roer de melk erdoor en giet de bouillon dan bij het tomatenmengsel.
5Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen.
6Verwijder het laurierblad en pureer de soep 15 seconden met een staafmixer. Voeg suiker naar smaak toe en verdun met meer bouillon indien nodig.
7Roer de kreeft erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Opbrengst:
6 broodjes
