15 min.
15 min.
30 min.
Deze zalm van de barbecue wordt gemarineerd en vervolgens geserveerd met een saus op basis van wijn (Shiraz is hiervoor het meest geschikt). Voor de beste smaak laat je de zalm een hele nacht marineren.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
- 125ml heet water
- 125ml Shiraz wijn
- 125ml sojasaus
- 5 eetl olijfolie
Bereidingswijze:
1Los de bruine suiker op in het hete water in een kom. Giet het in een grote afsluitbare plastic zak en meng de wijn, sojasaus, olijfolie, knoflook en peper erdoor. Doe zalm in de zak, sluit af en marineer minimaal 8 uur maar bij voorkeur de hele nacht in de koelkast.
2Verwarm BBQ voor op de heetste stand.
3Vet een rooster licht in met olie. Zet de marinade opzij, plaats de zalm op BBQ en grill 5 tot 8 min per kant, of tot hij makkelijk met een vork uit elkaar getrokken kan worden.
4Giet de marinade in een pan. Los de maizena op in koud water. Breng de marinade aan de kook en roer maizena erdoor tot de saus is ingedikt. Seveer de saus over de zalm of ernaast als dipsaus.
Opbrengst:
6 broodjes
