Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
90 min.
Klaar in:
100 min.

Een familie favoriet. De pruimenjam was een keer op en toen gebruikte ik abrikoos. Dat was ook lekker. Ik laat meestal wel de bleekselderij weg.


Ingrediënten:

  • 1 kg lamskarbonade
  • 2 eetlepels bloem met zout en peper toegevoegd
  • 1 gesneden ui
  • 1 eetlepel boter of olie
  • 1 gesneden wortel
  • 70 gr gesneden bleekselderij

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven tot 180°C / gasovenstand 4. Haal het vet van de karbonades en bedek de lam met wat bloem. Bak de ui zacht en glazig in de olie.

2Laag de karbonades in een ovenschaal met de ui, wortel en bleekselderij. Meng de ingrediënten voor de saus samen. Giet over het vlees, dek af met een vuurvaste deksel of aluminiumfolie en bak 1½ uur of tot het vlees gaar is.

Opbrengst:

4 broodjes