Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
50 min.

Dit is mijn moeders versie van kip korma. Het kan in minder dan een uur bereid worden. Kaneelstokjes, hele kruidnagels en kardamom kruiden de olie waarin ui en kip worden gebakken. De saus wordt gekruid met koriander en komijn.


Ingrediënten:

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 2-4 kaneelstokjes
  • 10 kruidnagels
  • 10 kardamompeulen
  • 1 ui, dungesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 kipfilets
  • 1/2 theelepel zout, of naar smaak

Bereidingswijze:

1In een koekenpan op matig vuur de olie verhitten. Kaneel, kruidnagels en kardamompeulen 3 minuten in de hete olie bakken. Ui en knoflook erdoor roeren en bakken tot ze zacht zijn.

2Elke kipfilet in 4 stukken snijden, aan de pan toevoegen en 5-8 minuten bakken.

3Op smaak brengen met zout, chilipeper, koriander enkomijn. Passata en water erdoor roeren en 10 minuten laten doorkoken.

4Karnemelk erdoor roeren en 5-8 minuten koken. Net voor het serveren de peterselie erdoor roeren.

Opbrengst:

2 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR