10 min.
10 min.
20 min.
Een heerlijke pizza, die snel op tafel staat door gebruik van een kant-en-klare pizzabodem. Deze pizza is belegd met in de oven geroosterde aubergine en rode ui.
Ingrediënten:
- 1 grote, dunne, knapperige, kant-en-klare pizzabodem van ca. 265 g of 2 kleine pizzabodems van elk 150 g
- 3 eetl. rodepaprikatapenade
- 1 kleine aubergine, in plakken
- 2 eetl. olijfolie of chiliolie
- 1 theel. balsamico
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- 75 gr pijnboompitten
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 220°C/gasstand 8.
2Bestrijk de pizzabodem met 3 eetl. rodepaprika-tapenade. Snijd 1 kleine aubergine in plakken, bestrijk deze met 1 eetlepel olijfolie of chiliolie, verdeel ze over een bakplaat en bak ze 15 min. Keer ze halverwege. Besprenkel ze met 1 theel. balsamico. Snijd 1 rode ui in dunne ringen, schep ze door 1 eetlepel olie en bak ze 5 min. mee met de aubergines. Beleg de pizza met aubergine en ui.
3Leg de pizza op een bakplaat en schuif hem op het bovenste niveau in de voorverwarmde oven. Bak de pizza ong. 10 minuten, zodat de bodem knapperig is en de bovenlaag begint te kleuren. Bestrooi de pizza 1 min. voor het einde van de baktijd met 75 g pijnboompitten.
Opbrengst:
4 broodjes
