Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
210 min.
210 min.
Dit is een wat vollere maar toch luchtige chocolademousse. Deze mousse wordt gemaakt met pure chocolade en room.
Ingrediënten:
- 450 gram pure chocolade (smeltchocolade)
- 37 gram boter
- 200 ml eiwit
- 200 gram suiker
- 1 liter ongezoete slagroom (ongeklopt)
Bereidingswijze:
1Smelt de chocolade, boter en 200 ml slagroom au bain-mari. Zet het gesmolten mengsel koud om af te koelen.
2Klop 800 ml slagroom op.
3Klop het eiwit en de suiker op tot een stevige massa.
4Spatel, dus niet kloppen, het chocolademengsel door het eiwit heen tot het een egale massa is.
5Spatel dit mengsel weer door de slagroom heen tot er wederom een egale massa ontstaat.
6Laat het in de koelkast afkoelen. Het kan meteen gegeten worden, maar als je het goed laat afkoelen kan je er quenelles van draaien.
Opbrengst:
6 broodjes
